芫茜豬肉生餃 Coriander with Pork Raw Dumplings (12pcs)

餃掂新鮮手工VS冷凍分別

冷水煮現包水餃外皮容易變成軟爛，但冷水煮冷凍水餃則不會有這種情況，原因是冷凍水餃的皮因低溫造成收縮比較結實，較能抵抗糊化。所以我們建議滾水下餃 !

🥟 Step 1

用大鍋，裝入足夠的水，冷水煮滾後，用鍋鏟將水攪動，把餃子多餘生份去掉，再一隻隻下餃子，避免黏鍋。

TIPS 鍋子小，空間太小，餃子容易沾黏，餃子皮易破損，所以要用大的鍋子煮。鍋中水量若太少，加入水餃後水溫會降較多，像在燉水餃的狀態，容易糊成一團。

🥟 Step 2

水餃下鍋後，加入少量的油和鹽，蓋上鍋蓋，但不要完全蓋緊。(煮4分半鐘便可，素餃2分半鐘)

TIPS 水中可以加少量油，餃子不容易沾黏。加少量鹽，減少餃皮澱粉流失，較不沾黏，咬起來才能保持煙韌。

保存方法：

因為純手工，新鮮豬肉和蔬菜製作，我們堅持餃子絕不隔夜，所以最好請盡快食用，可存放雪櫃三天或冰格一星期！

Cooking & Storage: 

Fill a large pot with enough water. After the water is boiled, put the raw dumpling one by one into the boiled water. This can avoid they all sticking to the pot.

*Meat dumpling cooking time :4.5mins 

*Vegan dumpling cooking time :2.5mins

The raw dumplings can store in the fridge up to 3 days and freezer up to 1 week, it’s best to consume as soon as possible.